泡椒腰花以及一段情结

我时常在想,也许对于人情的眷顾也就在这食物的酸辣苦辣之中吧!

 

今年中秋节的时候刚好老妈在巫山办完事情,就顺路上重庆来看我,恰逢十一爸爸从广东飞到重庆。一方面是很久不见我,担心我的生活工作,一方面也是催促着我的人生进度,反正左右说了很多,我也不胜其烦。

中间上了三天班,某天回家的晚饭,就是老妈就用我自己泡的川味泡菜炒的一盘泡椒腰花。

恩,怎么说呢,我想那该就是亲情的味道吧。

 

这几天一直都在加班,今天下班正常,于是我有时间来尝试一下老杨的拿手菜——泡椒腰花。

首先是在超市选了两个还算不错的猪腰子,这里我没试过羊腰子或者其他,就算有可能以我的厨艺还未到那个能做好的境界吧。这道菜很重要的一点就是腰子一定要去除中间的白色尿管。一定,一定,一定!因为在南京念书时候吃到的腰花儿常常没有这么做,惹的满嘴尿骚气。如果你不会的话,遇到比较好的超市阿姨也是会帮你的,比如今天我就是。

拿回家之后洗净,记得有些腰花儿表面有层白色薄膜,去除就行。洗净之后大概就是这样子。

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所谓腰花儿呢,顾名思义就是要有花儿的样子啦,那么在刀法上呢就是横竖花刀辣!

比如这样子!IMG_1170

 

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腰花儿处理完毕以后,就是把大蒜切末儿,生姜切末儿,然后跟腰花儿拌在一起,这时候加入料酒和一点盐入味腌制。(因为腰花儿毕竟是走尿液地方,骚气较重,所以这一步直接决定了后来的口味)

然后加入水半勺,加入淀粉(最好是土豆粉或者苕粉,提高嫩度哦),大概就是这样子!IMG_1172

别看图是这样,一定记得拌匀哦,到了这一步呢,食材腰花儿的准备工作就完了,静待腌制入味,腥气散去。

下面就是主角四川泡菜出场的时候了,这罐泡菜是去年五月份时候老杨从老家带来的一瓶子老酸水发展而来的。由于我平时疏于管理,变得略酸辣,泡椒有点多。

这里提醒一下泡菜坛子里面加糖一定是土法麻糖,也就是麦芽糖。这样酸水可以保持清亮不粘稠,而且泡菜变得爽脆,至于科学依据嘛,反正是老杨讲的,我也不知道。然而白砂糖以及冰糖是不行的,严重破坏水质。IMG_1173

打开时候浓浓泡菜发酵的特殊乳酸的香气,然而泡菜为何常常搭配内脏一起爆炒,就是因为这个味道能强烈的压制内脏的骚腥气,因而完全激发杂碎的美味。

我选取了之前泡下去的嫩姜,酸萝卜,朝天椒,以及韭母子。
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其实切完以后,少一点白糖加进去,拌一伴就是一道不错的下饭菜,味道很不错哦。

重点的爆炒工作来了,诀窍在于油温,一定是大火,大火,大火,油温十成,十成,十成!!!油大火大可以完全去除腰花儿的异味。带来爽脆无比的口感!大火翻炒一分钟迅速加入酸菜,再翻炒一分钟,就可以起锅了
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恩,大功告成,虽然没老杨那样百分百真传的手艺,以及她带出的慈祥的味道,大概也是八九不离十了。

 

老妈给我的泡菜坛子,可以吃很久很久,如果维护的好能传给孩子也是可以的。其实在重庆之外,我想也很难做出这样的味道了。

那年大三老潘过生日,租了个日租房,自己做了一桌子饭给他吃。那时候最想做的一道菜就是泡椒猪肝,然而所有的东西都备齐了,唯独缺少川味泡菜,我们在苏果超市逛了好久好久都找不到,最后买了不知道什么甜甜的糖醋泡萝卜,那个味道也是奇奇怪怪的。

只是有时候,终于能做出那种味道了,却非彼时彼地与彼人。

我常常不吝惜展示自己并不精湛的厨艺,我喜欢做饭吃,喜欢做饭时候那种自在的感觉,喜欢食物,喜欢厨艺。我喜欢分享,喜欢小伙伴吃我做的饭,哪怕难吃的嘲讽以及美味的称赞我都毫不犹豫的收下。

也会有人常夸我,说我能干呀,挺厉害呀,会做饭呢。其实以前我还会想,其实谁不想在家做个大少爷,衣来张口饭来伸手。我会这些并不是我多有生活情趣,只是穷人的孩子早当家罢了。

小时候五岁,留守儿童的我和爷爷奶奶置气,就踩着小板凳拿着三尺长的锅铲在柴火灶上自己炒热饭吃。

 

今天吃完饭我才收到妈妈一直没回的微信,问他这个菜做的对不对。老妈一看就会说这个腰子切的粗了,下回注意!

然而现在的我,知道很多事情,例如命运,我无法改变。
所以我愈发感谢,感谢爸妈教会我很多家常菜的做法,也感谢爸妈常常教导我积极面对,少些抱怨。
感谢生活赐予我的艰难与曲折,感谢还有如此的美味并未消失。

 

谨以此献给我的好朋友——坚强勇敢,乐观美丽的丹丹,以及她远在天堂的父亲。

 

ps:最后推荐一档IPN旗下非常不错的美食播客节目《味之道》,非常喜欢席妙雅小姐的对于美食的见解(毕竟四川人,对于川渝美食有种天生的骄傲),以及蒋寻小姐的广博美食见闻。

 

 

 

 

 

 

 

昆汀的电影《被解放的姜戈》及插曲《freedom》

活下去并不是因为有希望和期待。而是觉得灵魂不该就这样向痛苦屈服。——来自虾米的乐评

dango

前几天小米的耳机坏掉了(在这里还是严重不推荐小米耳机,因为遇到两次耳机插头失灵,应该不是凑巧),为了避免再次落入便宜不一定没好货的逻辑陷阱,所以在网上买了一支评价较好的耳机,“VSONIC”,通过非专业煲机48小时之后,慢慢的还是有点感觉了。于是在家倒腾起来以前收藏的歌起来,那天在公车站边等车边吃着手里的早餐时候,耳机里突然响起这首压箱底已久的歌,突然像闪电一样击中我。因为好久都没对英文歌感兴趣了。于是下班回到家,果断翻出这部电影,以极其崇敬的心情,第三次享受这部电影。
这首歌以插曲的形式出现在昆汀导演《被解放的姜戈》的电影00:32:55处: Jango拉着Broomhilda的手,音乐响起~! 俩人逃脱白人的监禁,激吻,奔跑在自由的草坪… 被追回,被鞭打,回到地狱,忍受着各种惨不忍睹的折磨、摧残。 为了内心对自由与爱情的渴望,纵使前路荆棘丛丛,困难重重 这一切,Jango毅然决然的选择了勇敢面对,最终成功救出女主Broomhilda。
如果你单听这首歌,绝对没有看过电影之后那种热血澎湃的感觉。极其富有磁性的黑人灵魂女嗓以及男歌手Anthony Hamilton(代表作Never Love Again也是完美诠释了新灵魂黑人音乐)的完美演绎,让这首歌完美融合到昆汀的电影风格中。 再加上和电影主题挂钩的激励人心的歌词,成就了这首独一无二的歌曲。

Felt like the weight of the world was on my shoulders 感觉像是全世界的重量压在我肩上,

pressure to break or retreat at every turn 被压垮还是就这么知难而退?

Facing the fear that the truth, I discovered 面对恐惧我发现了真理,

No telling how, all these will work out 没人告诉你路在何方,

But I’ve come to far to go back now. 但我已走的太远不能回头。

Chorus:

I am looking for freedom, looking for freedom 我在追寻自由,追寻自由。。。

And to find it cost me everything I have 我付出一切去追寻它。

Well I am looking for freedom, looking for freedom 好吧,我在追寻自由,追寻自由。。。

And to find it, may take everything I have 去追寻它会让我付出一切。

I know all too well it don’t come easy 我完全知道这一切并不容易,

the chains of the world they seem to movin tight 这世界给你的枷锁看起来越绷越紧,

I try to walk around if the stumbling is so familiar 我试着向前走,但是一次次跌倒,

tryin to get up but the doubt is so strong 试着站起来,但心中却满是疑虑,

there’s gotta be a wind in my bones 我感觉寒风刺骨。

Chorus:

I’m looking for freedom, looking for freedom 我在追寻自由,追寻自由。。。

and to find it, cost me everything I have 我付出一切去追寻它。

Well I’m looking for freedom, I’m looking for freedom 好吧,我在追寻自由,追寻自由。。。

And to find it, may take everything I have 去追寻它会让我付出一切。

Oh not giving up there’s always been hard, so hard 哦,别放弃,自由总是来之不易,来之不易,

but if I do the thanks lase the way I won’t get far. 随遇而安只是在画地为牢。

Mhm, life hasn’t been very kind to me lately, (well) 嗯,命运近来对我不怎么客气,(好吧)

but I suppose it’s a push for moving on (oh yeah) 但我姑且当作那是在催我前行,(oh yeah)

in time the sun’s gonna shine on me nicely (one day yeah ) 也许有一天,阳光会温柔的照在我身上 (有一天,yeah)

shinning tells me good things are coming. 这光芒告诉我追寻的一切就在眼前,

and I ain’t gonna not believe 我几乎无法相信这一刻就这样到来。

Chorus:

I’m looking for freedom, looking for freedom 我在追寻自由,追寻自由。。。

and to find it, cost me everything I have 我付出一切去追寻它。

Well I’m looking for freedom, I’m looking for freedom 好吧,我在追寻自由,追寻自由。。。

And to find it, may take everything I have 去追寻它会让我付出一切。

被解放的姜戈

 

再说说昆汀的电影《被解放的姜戈》吧,记得那时候上映阶段被禁播过一段时间,主要是因为其中的暴力血腥。名字也由最初的《被解放的姜戈》改为《被解救的姜戈》,“解放”这个词能被和谐,可见我国有关部门的玻璃心到了什么地步。

不用想电影院所谓的原版一定是被剪得稀巴烂了。

然而这一切并不影响我们热爱昆汀的电影。

说起昆汀,一位我个人极其喜欢的导演,才华横溢。个人觉得跟诺兰算得上好莱坞的两大奇才,而且他们有一个共同特点就是喜欢在自己的电影中经常一直用一些演员。

如果你常看诺兰的电影,你会发现 小警官(约瑟夫·高登-莱维特)、老管家(迈克尔·凯恩)以及安妮海瑟薇都在他的几部电影中出现。

而昆汀超喜欢用黑人老奴隶管家(塞缪尔·杰克逊,5次合作)以及德国绅士牙医(克里斯托弗·瓦尔兹)。

这一部向前人致敬的伟大电影也斩获了众多奖项,包括当年的奥斯卡最佳原创剧本奖。

从昆汀的《低俗小说》到《杀死比尔1》和《杀死比尔2 》,《无耻混蛋》《被解救的姜戈》,每一部都超级喜欢,昆式极度暴力美学,严重区别与吴宇森的形式主义暴力美学。来得直接而浓烈,前一秒还跟你BBB,后一秒就脑浆乱飞。没有甩风衣,没有放鸽子。

同样的在《被解放的姜戈》的中,展现出了浓重的政治态度,对于政治自由的追求,以及种族主义的强烈蔑视。

 

PS:这一整年都在茫茫碌碌的时间里度过,有空闲时间也是在打游戏。跟同学聊起来,说现在都说现在很少再像大学那样,为了听到不错的音乐,跑各种论坛下载无损歌曲,大概也就是各个音乐网站瞎听听,也没时间再去逛音乐社区。

不过当你听到或看到自己喜欢的东西,还是依旧会那么心动的。

最后推荐一档IPN旗下的播客节目,关于电影以及电影相关很多。“《硬影像》由 IPN 出品,由罗登主持,是一个关注影像之一切的播客。谈论影像背后的技术,历史和哲理。”

 

2015/10/13  鲤曜

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

推荐几首歌,以及近来的生活

距离wordpress搭建好已经好久了,除了转载了一篇红杏被封时候的文章,就再也没写过了。

每次看到庄楠写那么多专业性比较强文章,就有点羡慕。我自己为何总是也静不下心来写一点知识性的文章。每次自己写东西总是像朱自清的散文,充满了各种复杂的情感。

最近又听到一些不错的音乐,大概介绍下。

1.比较喜欢的一个民谣歌手,以及他的几首歌。QQ20150920-1@2x

冯佳界

清华大学生命科学学院2013届本科毕业生,美国俄克拉何马大学攻读微生物学博士。

你很难想象一个理工科高材生能写出这么有味道的歌。

特别喜欢《暗河》以及《牧马人》《你的名字》

歌词很有味道,我很喜欢,包括他们做的专辑封面,都是我的菜,当然我是彻头彻尾的封面党。

《牧马人》写给他去世的朋友典典的歌。吉他弹得不错,整个民谣风格伤感不萎靡,激励而不聒噪。

  • 这不是一首让人落泪的歌
  • 你的笑容在我血液中永不干涸
  • 在那些夜晚我们远眺美好的未来
  • 许多画面会在我窗前永远盛开
  • ——《牧马人》

在所有离别中,唯有死别,是无从安慰的

 

《暗河》这首歌是献给雷米老师笔下的《心理罪》系列小说主角,人民警察方木。虽然我没看过这本小说,但是写给一个小说的主角的歌,我还是第一次听到。

  • 你曾是个沉默的年轻人
  • 也曾向往平静的生活
  • 可你头顶总像有朵乌云
  • 如影随形总无法躲闪
  • 这条道路是命运的赠礼
  • 还是你内心的指引呢
  • 永远永远在黑暗中游走
  • 只为了不熄灭那盏灯
  • ——《暗河》

听来听去,也会觉得感同身受吧。

 

 

2.目前为止最喜欢的民歌改编《小河淌水》。

QQ20150920-2@2x

陈伟伦,对于这个名字我也不熟悉,甚至很陌生。好吧其实根本不知道。

也是上班时候我们在虾米loop中,发起一个民歌主题,然后我搜索《小河淌水》无意间听到这张专辑的这首歌。

之前在江苏卫视《全能星战》听过龚琳娜老师演绎的《小河淌水》,那首歌全是龚老师的积淀,展现了一个高超的民歌艺人的精湛歌技。

但是这首歌,结合更多的电子音乐,带有很多的时尚味道,就如封面一样,诡异,骚气。

如果你要体验这首歌的魅力,推荐重低音效果强烈的耳机,或者带有低音炮的音响。

 

 

前几天搬家了,新家靠近机场,以后你们外地同学坐飞机来的话会方便很多,这边房子价格比较低,房子新,市政基础设施也还不错,距离宜家也很近,不方便的就是距离市区比较远。

远离了长江嘉陵江,也感受不到太多 重庆山城的特色了,慢慢记得也会觉跟生活在南京江宁和上海嘉定没什么区别。

1.pic2.pic

书架和书桌收拾的都很干净,也才有心思坐下来安安静静的看书写东西,学设计。

乐视盒子也装好了。配合50m的宽带,看任何东西都是妥妥的。

家里干干净净,我很喜欢,李小喵也很喜欢。

 

每次打开音响听着歌,看着小喵在家里开心的玩耍,觉得这样时光真好。

Long live shadowsocks_by “网络汉奸” PeterCxy

And f*** the GFW. 向那些为互联网自由而奋斗的勇士们致敬。

What happened

昨天晚上,即2015年8月20日晚上,shadowsocks, 一个著名的代理工具,的作者 clowwindy,在 GitHub 上干了这么一件事情:他把他所维护的几个 shadowsocks 实现的代码仓库内的 Issue 面板全部关闭,所有帮助信息全部删除,所有的描述都改成了 Something happened. 他所维护的项目包括:

  • shadowsocks(原版, python)
  • shadowsocks-windows (csharp)

以上两个项目全部位于 https://github.com/shadowsocks 组织内。另外,他还清空了该组织的 membership,或者将所有成员全部转入隐私状态,不对外公开。

一开始我们认为,出现这个情况是因为 shadowsocks 作者的在 GPLv3协议下公开源代码的 shadowsocks-windows 被人利用并不遵循 GPL的规定还振振有词,把作者气得不干了。

但是今天早上一觉醒来才知道事情远远不止这么简单。在早上,clowwindyshadowsocks-windows#305 号issue(也是Pull Request)下回答

I was invited for some tea yesterday. I won’t be able to continue developing this project.

然后声明他将不能再对此项目进行维护。目前此仓库内的所有clowwindy 的评论都已经被删除,包括这一条。

同时,他本人的 Twitter 开启了保护状态,只有先前关注的能看见他的最新状态更新。

这个笑话中国人都能看得懂。喝茶,查水表,都是一个东西。不过是官方看某些人不爽请去谈话罢了。这一谈不要紧,恐怕也受到了某些 强制力的威胁,回来以后作者马上就做了以上的事情。在早些时候,他还在GitHub 上不断推送同一条空的 commit

https://github.com/clowwindy/json_to_model

里面,因为这样的话,他的 Public Activity 会被这些无谓的commit 刷屏,把之前到 shadowsocks 项目的提交记录洗掉。

What does it mean

作者不再对 shadowsocks 进行维护,这代表着这个协议以后不会再发生任何变化。再结合最近 GFW 部署 shadowsocks 协议干扰和屏蔽算法的事情来看,这几乎意味着 shadowsocks 这个协议本身的消亡。

同时我们不得不为这位开发者担心。拉去谈话,可是一件大事了……

shadowsocks 现在是在圈内广泛使用的一种科学上网方式,比如说我,拉 GitHub 代码都得靠它,否则有没有速度都是一个大问题。尽管有很多不足,但是要找到一个同样易用、易于配置的协议并不是一个简单的事情。

这件事情,只能意味着:我们的防火墙又一次加高了。

What to do

  • 更换协议
  • 使用 obfs4 等混淆方式
  • 自己维护 shadowsocks

我的吐槽

有很多人说今天这件事情恶心,事实上,它一直是这么恶心,只不过shadowsocks 这种协议让我们暂时忘记了它有多恶心而已。

世界闻名的两堵墙,一堵已经推倒了,另一堵居然一年比一年还要高。

这里面的有些人啊,居然不知道自己一生都活在这么一个猪圈一样的东西里面,还为建造这堵墙的人加油助威。

在这个神奇的国度,事情总是如此之神奇。大量的 shadowsocks 用户甚至不知道作者是谁,而作者本人却要为这些人付出极大的代价,这就是无名英雄。

鲁迅先生说过

真的猛士,敢于直面惨淡的人生,敢于正视淋漓的鲜血

今天我们就看着这样淋漓的鲜血在眼前一滴滴地流尽!

请永远记住:你的眼睛,你的手,你这个人,是你自己的,不是别人的。只要你有健全的思想,你能看到什么、应该看什么,只要不侵犯别人的权益,都是无可非议的。尤其是像某长城这样家长式的管教,或者说已经偏向于保护某些人可耻的利益,是无法接受的。

更可怕的是为了一些自己都不知道是什么的利益而跪下来舔着别人的**还满口叫香的所谓评论员们。您们的吃相真恶心。

如果不能做一个真的猛士,请至少确保,你所说的每一句话,是一个人应该说的,而不是连没有自我意识的东西都可以复制的话。

我们是人,不是没有自我意识的机器,更不是可以随便被限制的思想。

在此,谨向:

一切像 clowwindy 一样为互联网自由而努力的斗士们

致敬!

还有:

GFW your motherBOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOM

“网络汉奸” PeterCxy 如是说道。
Long long live our shadowsocks!

你是我再也回不去的故乡

还记得我常常说之前的同事长得像大学同学王刚么?今晚问起他在哪儿的时候,他说他已经到南京了。多么讽刺。不是么?那话儿就从这里说起吧。

那个男生叫陈东方,大家都叫他小陈。江苏连云港人,因为他是江苏人,长得又像王刚,那时候自然多了几分亲切,更可爱的是他老家跟王刚家竟然离得不远。
他今年6月毕业,跟他女朋友一起从广西一个不知名的大学毕业。他女朋友卓玛西藏人从小长在新疆,后来大了就跟家里搬到了重庆。于是小陈跟卓玛一起到了重庆。到重庆以后卓玛在爸妈和安排下进了一个不错的幼儿园当音乐老师,而小陈独自住着租来的十几平米合租房,找到了我们那个广告公司。时常放假他会去看卓玛,有时候过节还能去她家吃顿饭,常常在外出的车上打电话,虽然拍完了很累,但是辛酸中却也尽是幸福。

那天盘龙立交钢箱梁推进,为了拍一组延时镜头,我们在烈日下暴晒了好久。由于早四点半就起了,他困了直接睡到了马路上,满身灰尘。中午,小陈他爸爸打电话来了,远远的听他们吵了起来。后来才知道小陈爸妈给他在连云港找好了一份白领工作,待遇好,不辛苦。可是,他却不愿意离开。有时候看着他吃公司的饭辣的满头大汗,他说有天会习惯的,可我心里突然觉得好冰凉。

那时候我常跟他说,好好就在重庆,珍惜卓玛对你感情吧,你要走了可就回不来了。他说他会坚持的。可是也不知道自己能坚持多久。
可是今天我问他时候,他说他已经到了我们学校,也就是南京林业大学附近了,我心里突然一阵酸楚。我知道卓玛也许更轻松了,不必再跟爸妈斗嘴男朋友的事情,也不必再看到小陈过得那么辛苦而自责。可是我想未来很久很久,卓玛可能睡不着,可能偷偷在半夜哭醒。因为她就这么看着小陈走掉,不敢挽留,也不知道怎么挽留。毕竟他有他自己的人生。
小陈说,以后只能看缘分了。
嗯,缘分?除了这么安慰自己还能怎样!

因为我要把这边的房子转租出去,所以把房子信息挂到了网上。那天有个说普通话的一个学弟打了过来说要租房子。
晚上我们约到了地铁站见面,打过电话,他们迎面走来。小学弟长得挺乖巧又帅气,烫个卷发,穿着耐克运动鞋,青春活力。身边垮了一个小女朋友,小乖小乖的。男生重庆大学大二,青海人。女孩儿重庆医科大学大二,就是重庆九龙坡人,青春靓丽。他们学校离得不远,两个人默契恩爱,紧紧拉在一起。我刚下班就带他们回去看房子,一路聊起来。他们说这边稍微有点远,我于是建议他们说买个单车啊,大学有个单车才完整。到时候你带着她四处骑车,所以这儿也不算远了。他们四目相对,温暖甜蜜。

我突然想起了,好多大学的往事。稚嫩,单纯,相爱那么简单。可能他们不会租我的房子了,可是他们会住一起,会发生太多事情。只是我真的好想他们不要分开。看完了房子,他们走的时候,我好想跟那个男生说,毕业了不要回你那个破青海,就在重庆留在她身边吧!千万不要分开,你要好好对她,一定要结婚。我想我那个时候已经要疯了。他们的人生,他们的未来充满了太多不确定,你又怎么干涉影响得了,傻不傻?你个傻逼!

他们也许现在还在到处找房子,也许正在某个校园的角落里吵架,也许和好了抱着在亲吻也说不定。而小陈也许在玄武湖边挂念着嘉陵江边的卓玛。谁又知道呢?小陈可能很难很难再回重庆了吧。也许很多年以后小陈变成了有钱人回来娶卓玛呢?可是谁又能保证卓玛不会伤愈,重新找个爱他的人,结婚了生娃了。就算她爱着,他爱着,又能怎么样!也许有一天你赢了物质,你也会输给时间,不是么?
我是突然觉得邹桥双双,张元王娜,刘梅庞浩是多么的幸福。紧紧抓住不要再放手了,一瞬间,一辈子吧!

有时候这些就是现实,坚硬的让人绝望。无数次你总想用头撞破它,可也总是满头献血,有一天你怕了,也会学会顺从了。你成熟了吗?不,你只是丢掉了童真,不再去幻想而已。
可是,我们输给了谁?

谁又知道呢?

睡不着,又一直循环许巍的《故乡》,我知道,我回得了故乡,却再也回不到你的心里了。

天边夕阳再次映上我的脸庞 
再次映着我那不安的心 
这是什么地方依然是如此的荒凉 
那无尽的旅程如此漫长 
我是永远向着远方独行的浪子 
你是茫茫人海之中我的女人 
在异乡的路上每一个寒冷的夜晚 
这思念它如刀让我伤痛 
总是在梦里我看到你无助的双眼 
我的心又一次被唤醒 
我站在这里想起和你曾经离别情景 
你站在人群中间那么孤单 
那是你破碎的心 
我的心却那么狂野 

你在我的心里永远是故乡 
你总为我独自守候沉默等待 
在异乡的路上每一个寒冷的夜晚 
这思念它如刀让我伤痛 
总是在梦里我看到你无助的双眼 
我的心又一次被唤醒 
我站在这里想起和你曾经离别情景 
你站在人群中间那么孤单 
那是你破碎的心 
我的心却那么狂野 
总是在梦里我看到你无助的双眼 
我的心又一次被唤醒 
总是在梦里看到自己走在归乡路上 
你站在夕阳下面容颜娇艳 
那是你衣裙漫飞 
那是你温柔如水

2014-11-13 01:45

发表于铁丑的QQ空间

对于食物的情感

过年的时候,我们一家人常常围在一起聊着那些陈年往事,一部分便是关于那些逝去的亲人,还有就是他们带走的厨房的手艺和那些再也回不来的味道。

————谨以此文献给远在天堂的奶奶

前几天在Cocoa.La上发现了一部非常好看的电影《小森林》,分为上下两部,包括《小森林-夏·秋》和《小森林-冬·春》。

平凡女孩市子(桥本爱 饰)自幼生长在位于日本东北地区的村庄小森。这里远离都市的喧嚣和浮躁,为青山绿水所环绕,俨然一个幽静怡然的世外桃源。村民们日出而作,日落而息,依靠一双勤劳的双手经营渺小却舒适的生活,与世无争。市子曾经前往东京闯荡,只不过她终究无法适应都市快节奏的步伐,最终回到了妈妈早已不在的老宅。童年时妈妈福子利用山川田野各种食材做出胡乱命名的美食,实心眼的市子在感叹受骗之余,也将美好的回忆留在了味蕾深处。仿佛遵循着母亲的步伐,她将对故乡的热爱融入了美食的烹制中。在朋友佑太(三浦贵大 饰)和吉子(松冈茉优 饰)的环绕下,享受着无忧无虑的人生……

—————《百度百科》

电影没有剧情,日记本式的叙述,穿插了主人公市子的美好回忆,记录了整整的一年,包括小森村一年里面春夏秋冬的美丽景色。那个地方像极了我儿时长大的地方。有山有水,有蓝天白云,星空飞鸟,稻田白鹭。有太多的画面都让我想起那些美好,至少是现在的我再也难以体会到的了。

我想如果里面的配乐再精致一点,就能大致称为《舌尖上的小森》了,里面充满了太多的美食画面,而且纯朴自然,让人充满食欲而不担心长胖。在很多的画面里,导演刻意的要展示出,人类对于食物情感的传承。包含在了主人公妈妈对市子的天真谎言中。就像那时候第一次吃西瓜时候奶奶跟我说,不要把西瓜籽吞下去,不然你脑袋上就要长出西瓜秧苗。于是为了我不要顶个西瓜去上学,我吃瓜时候必定小心翼翼,而那时候很少有无籽西瓜,所以对于西瓜的不感兴趣就从那时候开始了。

电影里面让我回忆最多的镜头便是新年快到了,大人们在准备食物时候。旁边的小孩子会跟着偷嘴,打年糕时候他们在大人面前眼巴巴的看着,偶尔的大人就会扯一团热乎乎的年糕给他们。那种味道偷偷地伴随了我们一辈子。

在印象中奶奶年轻时候是富家小姐,一辈子过得跌宕起伏。她为人大方豪气,所以做得一手好菜也绝不会小家碧玉一般。后来奶奶年纪大了,儿女成群了,但是她得威严一直都在。一年中每个大小节日家里的人都会因为奶奶命令而聚起来,甚是热闹。所以每一个传统的节日都会是一个美食节。

记忆尤其深刻的便是每个端午假,我们家都要打糍粑,那是奶奶以前在大户人家传承下来的风俗。我们会蒸一大锅糯米饭,蒸好以后会倒进一个花岗岩打造的石臼里面,然后用新鲜的芦竹一直捅打。每次打好以后放在桌上我们都会偷偷地掐一团放在嘴里,那种边嚼边散发出来的芦竹的清香在后来从没尝过。

还有大年三十晚上,用整个大锅把最好的腊猪头蒸好拍上香油和芝麻。然后端到家里各个地方祭神,什么灶神啦财神啊什么的。我们小孩子就一路尾随,直到快十二点就要拆猪头了,猪头里面的核桃肉还有牙板真实绝顶的美味。

那些味道还有每年冬月腊月的杀猪饭,炕腊肉时候火堆里面的红薯土豆,农田里沾着泥土的黄瓜西红柿。每次捞泡菜时候那些酸的一副鬼脸的酸黄瓜。太多太多数不清的,就像那些再也回忆不起的奶奶的笑容。

现在长大成人了,一个人住在城市里。很少能因为美食再牵扯出一些温暖的情感。

于是我让老妈带了家里老酸水,在家里做起了泡菜。也时不时会让家里的长辈再邮寄一点家里的咸菜。常常回到家一碗米饭,一碗泡菜炒肉丝就能美美的吃一顿。

我很难想象当我有了孩子以后我能传授给他多少关于食物的美好记忆,是肯德基还是麦当劳呢?

奶奶去世以后,那些凉拌风豆豉的菜再也没人会做,只能努力地回忆起,却再也不能用味蕾去感受了。所以现在每次回家过年,爸妈准备年夜饭的时候我总是守在一边,看看妈妈的珍珠丸子怎么做的,爸爸的凉拌鸡怎么做的。我想这样的话,我孩子的记忆力就不全是麦当劳和肯德基了。

小时候爸爸妈妈在广东打工,奶奶会把家里的咸菜和很多腊肉炒在一起,然后托那些南下打工老乡带给他们。那时候我守在灶火边,看着奶奶炒菜娴熟的动作,听着炭火噼里啪啦锅里滋滋作响,闻着那些飘出来的醉人的香味。最后这些关于食物的家乡的温暖味道会带给那千里之外艰苦打拼的爸妈一些满足。

长大了我也离家千里,在南京念书和在上海工作那些日子,爸妈也会做一些家乡菜寄给我。那些味道伴随我整个大学和在外的工作时光。

就这样对于食物的情感就这样一直传承着,即使再远,时光再变,总是不会忘记的。

那次你喝醉之后

点了一首陈奕迅的《人来人往》,以为你能在意,可是你为什么总是听不见。那好吧,大家干杯。

终于你还是不胜酒力,倒在了我的怀里。玩伴儿们,很识趣的让我送你回家,可是我要怎么给他们解释。。。我还是缄口不言比较好。

路上没有了出租,打不到车,于是只能这样背着你在微亮的街上沿着人行道一直走一直走。

你的头搭在我的肩上,头发绕过我的脸颊,我能依稀闻到清香的洗发水的味道还有刺鼻的酒味。

你的呼吸总是那么不均匀,带着些许不甘心的气愤。

一直想跟你亲密接触一次,只是这次是多么的无奈。看着你熟睡的样子,我也不知道我还能陪你多久。

只是你一直在喃喃的念叨着一些东西,貌似像一个人的名字。但是我知道绝对不会是我,因为我的名字不是三个字。

从KTV包厢到你家门口,你喊了这个名字125次,是不是他真的欠你很多钱。

不知道你最近瘦了没,一直记得你大概也就100斤左右。

可是你对我来说,真的不算很重。

但是,为什么我能轻松的把你背走,却背不走你这颗沉重的心。

2011-07-08 23:33:47

发表于 李曜的人人日志